怎么自己做豆腐脑？

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150克黄豆两个人能吃两顿，关键是味道香醇，又干净又便宜，味道也比外面的好喝很多，原来豆腐脑做法这么简单，一看就会，半个小时就搞定。早餐来一碗豆腐脑，口感滑嫩非常的好喝，半碗黄豆可以做好几碗豆腐脑，喜欢的朋友可以在家试着做一下。想吃豆腐脑不用买，3块钱自制一大锅，简单0失败，无添加更营养。

自制豆腐脑

食材：黄豆150g，葡萄糖酸内脂3g

具体制作步骤

第一：提前将黄豆清洗干净，然后将黄豆放入盆中，加入足量的清水，将黄豆浸泡6个小时左右

第二：将泡好的黄豆加入破壁机中，然后再按照黄豆和水1:10的比例，加入1500ml的清水，然后按果蔬键，将黄豆打成生豆浆，

第三：将打好的豆浆用细筛子过滤一遍或者是用家里用的笼布过滤，将过滤好的豆浆倒入锅中，用中火慢慢烧开，中间要不断搅拌，然后煮开之后继续煮大约5分钟左右，并撇去表面的浮沫，关火稍微晾晾到85度左右

第四：在煮豆浆的过程中准备3g的葡萄糖酸内脂倒入盆中，加入10ml的温水化开，

第五：将晾好的豆浆倒入内脂中，撇去表面的浮沫，然后盖上盖子保温静置20分钟左右即可

这样口感爽滑又好吃的豆腐脑就做好了，配上前几天媳妇腌的小咸菜，爽口又美味，非常的好吃，天冷了来一碗热腾腾的豆腐，全身都暖和又营养，而且也非常的好吃。

自制豆腐脑之烹饪小知识：

1）做豆腐脑的时候一定要把坏的黄豆挑选出来，然后将黄豆清洗干净，放在清水中浸泡大约6个小时，坏豆子很容易导致豆腐脑发苦

2）豆浆打好之后用细筛子或者是家里细的笼布过滤一下，这样过滤出来的口感更加的细腻，最好是用家里常用的笼布

3）打豆浆的时候，一定不要加热，用果汁煎就可以了

4）煮豆浆时中间要不断搅拌，这样防止糊锅，而且豆浆受热更加的均匀

5）豆腐脑可以喝甜的也可以喝咸的，根据自己的口感调制料汁。

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